やずやの香醋は、特に熟成の度合いが高いため、日本の米酢の約10倍ものアミノ酸を含んでいます。身体の中のクエン酸は、化学反応を起こしてエネルギーを生み出し、身体を正常なアルカリ性へと戻す効果があります。また、お酢には血管を拡張させて血圧を下げる働きもあります。
中国では古くから香醋の健康効果が知られ、生活に取り入れられてきました。
血液がドロドロになってしまうと、動脈硬化や脳梗塞などの恐ろしい病気の原因となってしまうことも。